在制冷行業(yè)人們為了擴大制冷設(shè)備的應(yīng)用范圍，冷水機產(chǎn)生的冷量往往要遠距離鈞送，這樣便需要一些輔助設(shè)備和輔助介質(zhì)。在蒸發(fā)器中取得冷量，然后再將冷量轉(zhuǎn)送給需要被冷卻的物體，承擔(dān)這種傳遞冷量的中間介質(zhì)就叫冷水機載冷劑。做為冷水機載冷劑的物質(zhì)，應(yīng)具備無毒、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、對金屬的腐蝕作用小、冰點低、比熱容大、比重小、導(dǎo)熱系數(shù)大以及價格合理等一系列的條件。目前常用的載冷劑有水、鹽水（氯化鈣、氯化鈉等）以及有機物（乙二醇、酒精等）。

制冷設(shè)備中雖然可以用作載冷劑的物質(zhì)很多，但是在某一溫度范圍內(nèi)適用的載冷劑種類并不多。所以我們可以先確定好風(fēng)冷冷水機和水冷冷水機載冷劑系統(tǒng)的工作溫度和使用目的，然后在幾種載冷劑中進行比較選擇即可。
    適用于某一溫度范圍內(nèi)工作和使用目的是給風(fēng)冷/水冷式冷水機選擇載冷劑的兩個主要方面，具體的選擇方法如下：
    1、對于蒸發(fā)溫度在5℃以上的冷水機載冷劑系統(tǒng)，都是采用水做載冷劑。不過水的凝固點高，這就大大限制了水在制冷工程中作為載冷劑的適用范圍。

    2、如果蒸發(fā)溫度在5～-50℃的范圍內(nèi)，一般采用氯化鈉鹽水溶液或者氯化鈣鹽水溶液作為載冷劑。由于共晶點的限制，氯化鈉鹽水溶液用于5～-16℃的場合，而氯化鈣鹽水溶液可以用于5～-50℃的系統(tǒng)中。
用鹽水溶液做載冷劑，在制冷工程中較為常見，比如制冰、制冷飲制品、酒類生產(chǎn)或者其他工業(yè)生產(chǎn)中等

但鹽水溶液的缺點：那就是對金屬有腐蝕作用，如果是食品行業(yè)使用，當(dāng)泄漏時會對食品有一定的影響。如果必須要用，則可以將冷水機的材質(zhì)定位不銹鋼的。對于特定食品的加工工藝中，可以采用乙二醇水溶液、酒精水溶液等作為風(fēng)冷式冷水機、水冷式冷水機的載冷劑。